Bayırturpu (Armoracia rusticana)
Çok yıllık otsu bir bitkidir. Anavatanı Akdeniz ve Doğu Avrupa'dır. Bitkinin kökü taze olarak veya turşusu yapılarak tüketilir. Bayırturpunun kökü C vitamini ve kalsiyum, magnezyum, sodyum gibi mineraller açısından zengindir.
